Tomatensalat
Ihr Lieben, der Tomatensalat ist mein aller, aller, aller liebster Salat überhaupt. Ich habe als 8 jährige 6 Wochen im Krankenhaus verbringen müssen und meine Mama hat mir wirklich jeden Tag Tomatensalat mit ins Krankenhaus gebracht. Dafür danke ich ihr noch heute. Mütter sind doch einfach die Besten !!!
Zutaten Dressing:
1 Knoblauchzehe
20 g Basilikumblätter
1 TL Zucker
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
50 g weißer Balsamico
130 g Olivenöl von Edelschmaus
Zutaten Salat:
500 g gemischte Tomaten
2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Burrata
Zubereitung:
Knoblauch und Basilikum in den Mixtopf geben, 6 Sek / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel runterschieben.
Die restlichen Zutaten für das Dressing zufügen und 20 Sek / Stufe 4 vermengen.
Die Tomaten unterschiedlich schneiden – in Scheiben, vierteln, halbieren etc.- , auf einen großen Teller anrichten, Burrata in die Mitte setzen und mit dem Dressing beträufeln.
Zwiebeln über den Salat geben und genießen.
Tipp: Ein besonderer Genuss für mich ist hier immer noch ein Baguette.
Das Dressing hält sich bis zu 14 Tage im Kühlschrank.
Das Basilikum Öl von Edelschmaus schmeckt auch exelent zum Tomatensalat.
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